חמוציות מיובשות הן פירות יער קטנים, עגולים ואדומים עזים שעברו תהליך ייבוש. התהליך הזה משמר את רוב הערכים התזונתיים שלהן ומעניק להן טעם מרוכז ומתוק-חמוץ.