פפאיה מיובשת היא פרי טרופי פופולרי שעבר תהליך ייבוש, אשר הופך אותו למתיק בעל טעם ייחודי ומרקם מעט גומי. הפפאיה המיובשת שומרת על חלק ניכר מהערכים התזונתיים של הפרי הטרי, והיא מקור מצוין לסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים.